وأوضح العلماء في دراسة هي الأولى من نوعها أن الدماغ يحول إمدادات الطاقة الخاصة به إلى الفروكتوز، المعروف بآثاره المميتة على الجسم.

 

وقام الباحثون من جامعة "ييل"، بفحص أدمغة 8 أشخاص أصحاء كانوا قد تلقوا الجلوكوز عبر "القسطرة الوريدية"، وبالاعتماد على نوع خاص من التصوير، تمكن الباحثون من قياس تركيزات السكر في أدمغتهم، وبعد 10 دقائق فقط لاحظوا زيادة مستويات الجلوكوز في الدماغ. ووفقاً لتقرير نشر على موقع "لايف سينس"، اكتشف العلماء بعد مهلة قصيرة، مستويات أعلى من الفروكتوز في الدماغ أيضاً.

 

ويعتقد العلماء أن نسبة سكر الفواكه العالية ناجمة عن تفاعلات في المخ تعرف باسم "مسار البوليول"، والتي يتحول من خلالها الجلوكوز من مصدر الطاقة في الجسم إلى سكر آخر يعرف باسم "السوربيتول"، ثم يتم تحويله إلى سكر الفواكه.

 

وقال الدكتور، جانيس هوانج: "في هذه الدراسة، تبين لنا لأول مرة أن الفروكتوز يمكن أن ينتج في الدماغ البشري"، وأضاف "أن "وجود سكر الفواكه في الدماغ لم يكن مجرد نتيجة للاستهلاك الغذائي، لكن يمكن أن يتولد من أي سكر نتناوله، وتضيف الدراسة بعداً آخر إلى فهم آثار سكر الفواكه على الدماغ".

 

وتم أخذ عينات الدم أيضاً لقياس تركيز السكر لدراسة أخرى نشرت في مجلة "جي سي اي انسايت"، ووجد من خلالها الباحثون أيضاً زيادة قليلة في مستويات سكر الفواكه، ولكن بعد حوالي ساعة ونصف من التسجيل.

وتدعم النتائج المتوصل إليها الرأي القائل بأن الذين يتناولون الوجبات الغذائية الثقيلة، من المأكولات السريعة، هم الأكثر تعرضاً لخطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسمنة.

 

ويستخدم الفروكتوز، بشكل شائع في الصناعات الغذائية، وقد وجدت دراسة أجريت الشهر الماضي أنه يصبح مدمرا عندما يضاف بشكل مصطنع، ويشير علماء إسبان إلى أن هذا السكر لا يكون مؤذياً في الفواكه والخضار، ولكنه يتحول إلى مادة مضرة حين يضاف إلى منتجات أخرى.

 

ويدخل الفروكتوزز الجسم عن طريق استهلاك عصير الفواكه والبسكويت والشوكولاتة.