البطاطا هي من الخضروات الشعبية والمغذية التي تستخدم في العديد من الأطباق والوصفات، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنها تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. لكن ما هي الفوائد والأضرار التي يمكن أن تحدث لجسمك عند تناول البطاطا؟

في هذا المقال سنتعرف على بعض الحقائق والمعلومات المهمة عن البطاطا وتأثيرها على صحتك.تسهيل عملية الهضم: تساعد البطاطا على تسهيل عملية الهضم لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف التي تحفز حركة المعدة وتزيد من إفراز العصارة الهضمية، كما أنها سهلة الهضم ولا تسبب انتفاخات أو غازات. بالإضافة إلى ذلك، تساهم الألياف في الوقاية من الإمساك والتهابات القولون وسرطان المستقيم، وتحسن صحة القلب بتخفيض مستوى الكولسترول في الدم.

تعزيز وظيفة الدماغ: تحتوي البطاطا على فيتامين ب6 والأحماض الأمينية والأكسجين والجلوكوز والأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف الدماغ والذاكرة والتركيز. كما أنها تزود الدماغ بالأكسجين المناسب وتوسع الأوعية الدموية لزيادة تدفق الدم إليه. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطا على نشويات مقاومة للهضم، التي تخفض مستوى مقاومة الإنسولين في الجسم وتساعد على التحكم في سكر الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالخرف أو مرض ألزهايمر.دعم صحة العظام: تحتوي البطاطا على معادن مثل الفسفور والحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، التي تسهم في بناء وتقوية بُنية العظام. كذلك، يشارك فيتامين ب6 والزنك في إنتاج وتكوين خلايا كوللاجين، التي ھي المادة المُشکِّلة للأنسجة المخروطيَّة. يُذکَر أنَّ الفسفور والكالسيوم ھما العنصران الأساسيان لتمعدن العظام، ولكن يجب أن يكون بينھما توازن، فزيادة الفسفور مع نقص الكالسيوم قد تؤدي إلى ھشاشة العظام.