الأرقطيون هو نبات عشبي ينتمي إلى العائلة النجمية، وهي نفس العائلة التي ينتمي إليها زهور دوار الشمس. يتميز الأرقطيون بثماره الكروية التي تحيط بها قشرة غنية بالأشواك الطويلة المدببة.

وتتميز هذه النبتة بجذورها الطويلة التي تشبه الجزر وتحتوي على كمية عالية من بعض العناصر الغذائية الهامة. وتعزى معظم فوائد الأرقطيون لهذا الجزء الهام من النبتة.يمكن استخدام هذا النبات بطرق مختلفة واستفادة من عدة أجزاء مختلفة منه. فعلى سبيل المثال، يمكن تناول جذور الأرقطيون كطعام، حيث تحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية. كما يمكن استخلاص زيت خاص من زهور وبذور الأرقطيون، والذي يحتمل أن يكون له فوائد صحية عديدة.

تعد الأرقطيون من النباتات التي تحمل العديد من الفوائد المحتملة، وتعزى معظم هذه الفوائد لجذور النبتة. وفيما يلي قائمة بأهم هذه الفوائد:

1. يساعد على تنظيم مستويات سكر الدم: أظهرت بعض الدراسات أن جذور الأرقطيون قد تساعد في تنظيم مستويات سكر الدم. ومن الملاحظ أن هذه الفائدة المحتملة يمكن تحقيقها من خلال تناول جذور الأرقطيون المخللة فقط، بينما قد لا يكون لجذور الأرقطيون النيئة أي تأثير على مستويات سكر الدم.

2. يحتوي الأرقطيون على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي يمكن أن يساهم في الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض المزمنة.

الأرقطيون هو نبات غني بالألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا هامًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرقطيون على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم والمغنيسيوم.