كشف عدة مواقع خاصة بالعلاج الطبيعي عن وجود خضروات مفيدة لمرضى السكر ، حيث يشير الأطباء إلى أهمية اتباع مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني اتباع نظام غذائي يومي يحتوي على الخضار والفواكه ، ويتم تشجيع بعض المتخصصين على التفكير فيها.

نظام غذائي نباتي إلى حد كبير يحتوي على أنواع معينة من الخضار.

قال الموقع الإلكتروني إنه في حين أن بدء نظام غذائي نباتي ليس علاجًا مباشرًا لمرض السكري ، فإن العديد من الفوائد الصحية يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكر. المزيد عن مستويات السكر في الدم.

وجدت مراجعة في مجلة التغذية أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يدعم مرضى السكري ، حيث أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يقلل بشكل موثوق من مستويات الجلوكوز في الدم المرتفعة ، وقد ثبت أنه يقلل أو يلغي الحاجة إلى الأدوية.

وأضاف أن الخضراوات التي تنمو فوق الأرض منخفضة بشكل عام في الكربوهيدرات ، وتلك التي تنمو تحت الأرض تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وهناك بعض الاستثناءات مثل القرع الذي ينمو فوق السطح ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وهو بديل أفضل لمرضى السكر.

 تشمل أفضل الخضروات لمرضى السكر الخضار الورقية الخضراء ، مثل الملفوف ، والخضروات الخضراء ، والبروكلي ، والسبانخ ، واللفت ، والفاصوليا الخضراء ، والباذنجان ، والفلفل ، والكرفس ، والفطر ، والبقوليات مثل الحمص والعدس والفول والطماطم والبصل والخيار.

وأكد الموقع أنه على الرغم من أن الخضروات الطازجة من المحتمل أن تحتوي على أفضل قيمة غذائية ، إلا أن الخضروات المعلبة والمجمدة ذات قيمة غذائية عالية وتعتبر بديلاً ممتازًا.

الخضروات التي يمنع اكلها لمرضي السكر يقول أن بعض الخضروات على وجه الخصوص قد تمثل مشكلة لمرضى السكر: “الخضروات النشوية ، مثل الذرة والبطاطس ، مليئة بالكربوهيدرات ، ونتيجة لذلك تؤثر على مستويات السكر في الدم ، على وجه الخصوص ، البطاطس المسلوقة لها مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع 78. هذا لا يعني أن هذه الخضار محظورة تمامًا على مرضى السكر ، فلا يزال من الممكن الاستمتاع بتناول القليل منها.

وأوضح الموقع أن الخضار التالية يجب تناولها باعتدال في نظام غذائي لمرضى السكري: البطاطا ، البطاطا الحلوة ، الذرة الحلوة ، عصير الخضار (لأنها مركزة وغنية بالكربوهيدرات) ، لا تزيد عن ملعقة مليئة ببيوريه الطماطم ، وعاء من قطع الجزر.