الدجاج من مصادر البروتين الهامة والمحببه لدى الجميع ولدي الأطفال بشكل خاص كما انها تتميز بتنوعها وطرق طهيها المتعددة مما يجعل اطفالنا لا يملون من أكلها كما أن أسعارها في المتناول وغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة والمتنوعة،  ولكن هناك بعض الأجزاء من الدجاج التي يجب التخلص منها عند تنظيفها وعدم طهيها مع الدجاجاً فضلا ً عن تناوله فتناول تلك الأجزاء يسبب العديد من الأمراض الخطيرة والمشاكل الصحية التي قد تصل الى الاصابة بالامراض السرطانية.

رأس الدجاج

يتم حقن الدجاج داخل المزارع بهرمونات النمو ويتم وضعها في العلف والمياه التي توضع أمام الدجاج كما يتم إعطاء الدجاج تحصينات ضد الإصابة بالأمراض وتتخزن تلك السموم في رأس الدجاج مما يؤدي تناولها الى الإصابة بأضرار بالغة ولذلك يجب التخلص منها قبل طهيها.

رئة الدجاج

تحتوي رئة على نوع من الفطريات المضر جداً وخاصة للجهاز الهضمي ولا يقتل هذا الفطر بدرجات الحرارة العالية لذلك أثناء الطهي لا يتم التخلص من هذا الفطر فلذلك يجب التخلص من رؤية الدجاجة قبل طهيها.

ذيل الدجاجة

يحتوي ذيل الدجاجة والجزء الأخير منها على بعض الدهون السامة والتي تعد من الدهون الضارة على الجسم كما تسبب السمنه وغيرها من المشاكل الصحية فهي تحتوي ايضاً على أنواع من البكتريا الضارة لذلك يجب التخلص منها.

أجنحة الدجاج

تحتوي اجنحة الدجاج علي أنواع من البكتيريا والطفيليات الضارة بالصحة لذلك يجب التخلص منها وعدم تناولها .