المعكرونة العادية منخفضة في العناصر الغذائية والألياف والبروتين وغالبًا ما يتم طهيها في صلصة السعرات الحرارية. فيما يلي أربعة أسباب تجعلك تتحول إلى نودلز konjac.

نودلز Konjac هي بديل صحي للنودلز التي تحصل عليها من الوجبات الجاهزة المحلية. إنها الغذاء المثالي لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أو منخفض الكربوهيدرات مثل حمية الكيتو ، أو إذا كنت تريد فقط إنقاص الوزن. تحدث موقع Express.co.uk مع الدكتورة ديبورا لي من صيدلية دكتور فوكس على الإنترنت لمعرفة الأسباب التي تجعلك تتناول نودلز الكونجاك.  

 

هل سمعت من قبل عن معكرونة الكونجاك؟ حان الوقت للتعرف على هذه المعكرونة متعددة الاستخدامات إذا كنت تبحث عن تحسين صحتك بعدة طرق.

قال الدكتور لي: "قد يقدمون نجاحًا سريًا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن ، والخلاص لمن يعانون من الإمساك ، بالإضافة إلى مد يد العون لأولئك الذين يكافحون من أجل السيطرة على نسبة السكر في الدم لديهم.

 

”لا تحب المعكرونة؟ - لا تقلق - يمكنك تجربة أرز konjac بدلاً من ذلك! "

المكون السحري في معكرونة konjac هو glucomannan - وهو نوع عالي الجودة من الألياف الغذائية اللزجة التي يتم الحصول عليها من جذر نبات اليام أو نبات konjac الذي ينمو في شرق آسيا.

يتم تجفيف الجذور ، ويتم استخراج الجلوكومانان ، المكون الرئيسي لعديد السكاريد في جدران الخلايا.

عندما يتم تحويلها إلى نودلز konjac ، فإنها تحتوي على 97 في المائة من الماء و 3 في المائة من الألياف.

قال الدكتور لي: "يتمتع الجلوكومانان بقدرة غير عادية على امتصاص الماء بخمسين ضعف وزنه - ويتصدر عمليا جميع أنواع الألياف الأخرى في هذا الصدد.

"أضف الماء إلى جلوكومانان في كوب ، وستجده شديد البرودة عندما تقلب الزجاج رأسًا على عقب ، فإنه يبقى داخل الزجاج!

"كألياف قابلة للذوبان ، يعمل الجلوكومانان كمضاد حيوي ، ويمر عبر القناة الهضمية إلى الأمعاء الغليظة ، حيث يتخمر ، ويعمل كركيزة لبكتيريا القولون الصحية."

يبدو أن إضافة جلوكومانان إلى نظامك الغذائي من خلال نودلز كونجاك لها العديد من الفوائد الصحية ، وفقًا للدكتور لي.

 

الفوائد الصحية لنودلز konjac

فقدان الوزن

بشكل لا يصدق ، تحتوي نودلز konjac على صفر سعرات حرارية تقريبًا ، مع 200 جرام من المعكرونة تحتوي على حوالي ثمانية سعرات حرارية.

وأوضح الطبيب: "يمكن أن تساعدك المعكرونة على إنقاص الوزن لعدد من الأسباب.

"أولاً ، محتوى الألياف المذهل يعني أن الطعام يبقى لفترة أطول في المعدة قبل أن يُقذف إلى الأمعاء الدقيقة ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

وإذا كنت تأكل الجلوكومانان قبل تناول الكربوهيدرات الأخرى ، فإن هذا يؤدي إلى انخفاض في إفراز هرمون الجريلين ، وهو هرمون يجعلك تشعر بالجوع.

"في مراجعة واحدة عام 2005 ، والتي تضمنت سبع دراسات ، أولئك الذين تناولوا جلوكومانان من 2 إلى 4 جرام يوميًا لمدة ثمانية أسابيع فقدوا في المتوسط ​​5.5 رطل (1.4-2.5 كجم)."

 

يحسن الإمساك

يقوم غلوكومانان الموجود في شعرية الكونجاك بإخراج البراز ويحفز النقل المعوي.

يساعد هذا الطعام المهضوم جزئيًا على المرور بكفاءة عبر الجهاز الهضمي.

قال الدكتور لي: "أفادت العديد من الدراسات أن للجلوكومانان تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء.

"على سبيل المثال ، في إحدى الدراسات الصغيرة التي خضعت لسيطرة الدواء الوهمي عام 2006 ، تناول ثمانية مشاركين 1.5 جرام من الجلوكومانان ، مع كل وجبة ، ثلاث وجبات يوميًا لمدة 21 يومًا.

 

"تم زيادة تواتر البراز بشكل كبير ، وكذلك الوزن الرطب والجاف للبراز.

"كانت هناك أيضًا زيادات كبيرة في تركيز العصيات اللبنية و Bifidobacterium - وهي بكتيريا جيدة ذات فوائد للميكروبيوم - والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والتي تعد مفيدة أيضًا للصحة."

 

يخفض نسبة الكوليسترول

إذا كنت قلقًا بشأن الكوليسترول لديك ، فحاول تضمين نودلز الكونجاك في نظامك الغذائي بدلاً من الكربوهيدرات البيضاء بين الحين والآخر (وقم بتبديل الباقي إلى الكربوهيدرات البنيّة)

قال الدكتور لي: "في مراجعة 2013 والتحليل التلوي للدراسات العشوائية المضبوطة ، والتي تضمنت 12 دراسة شملت كل من البالغين والأطفال ، نتج عن konjac glucomannan انخفاضًا كبيرًا بنسبة 10 بالمائة في كوليسترول LDL و 7 بالمائة انخفاض في الكوليسترول غير HDL ( كلا النوعين من الكوليسترول "الضار").

"اقترح المؤلفون أن هذه النتائج ستكون ذات أهمية لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية الذين يحاولون تقليل عوامل الخطر."

 

يساعد على تنظيم سكريات الدم

أظهرت العديد من التجارب العشوائية قصيرة المدى أن الجلوكومانان يمكن أن يحسن استجابة الأنسولين والجلوكوز لدى مرضى السكري من النوع 2.

ويعتقد أن السبب في ذلك هو أن التأثير اللزج للألياف يبطئ من معدل إفراغ المعدة بعد الوجبة.

"كما أنه يبطئ معدل امتصاص الجلوكوز من الأمعاء إلى مجرى الدم."

 

الآثار الجانبية لنودلز konjac

كما هو الحال مع جميع الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف ، تشمل الآثار الجانبية الشائعة انتفاخ البطن والبراز الرخو.

ومع ذلك ، لم يتم تحديد أي مشاكل خطيرة تتعلق بالسلامة. يُنصح دائمًا بزيادة كمية الألياف في نظامك الغذائي ببطء.

وأضاف الدكتور لي: "نظريًا ، قد يتداخل الجلوكومانان مع امتصاص أنواع معينة من الأدوية.

لهذا السبب ، يجب تناول الجلوكومانان بعد ساعة واحدة على الأقل من تناول الدواء.

"إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فراقب سكر الدم بعناية إذا كنت تضيف الجلوكومانان إلى نظامك الغذائي."

 

كيف تأكل نودلز الكونجاك

لا تنزعج من حقيقة أنه عندما تفتح العلبة - فإنها تفوح منها رائحة السمك ، لكن لا توجد سمكة متورطة.

وأوضح الدكتور لي: "الرائحة السمكية ترجع إلى الرائحة الطبيعية لدقيق الكونجاك.

"يتم تعبئتها في الماء. فقط قم بتشغيلها تحت الحنفية في مصفاة لمدة دقيقة أو دقيقتين. "بمجرد طهيها ، لا تشبه رائحتها أو طعمها مثل السمك.

"يمكن غليها - تستغرق حوالي ثلاث دقائق - أو إضافتها مباشرة إلى القلي السريع.

"ومع ذلك ، فإن غليها أولاً يمنحها المزيد من تناسق المعكرونة."

يمكن استخدامها في العديد من الوصفات - على سبيل المثال - Keto Mac and Cheese.

يمكن شراء منتجات Konjac مثل المعكرونة أو الأرز أو المعكرونة.

حقا أكره الذوق؟ يمكن تناول مكملات الجلوكومانان كبديل.

نصح الدكتور لي: "تتراوح جرعة البالغين عادة بين 2-4.5 جم في اليوم على جرعات مقسمة.

"لا ينصح بها للأطفال. استشر طبيبك دائمًا قبل البدء في تناول أي مكملات طويلة الأمد إذا كنت تعاني من أي حالة صحية ".

 

المصدر: اكسبريس